Мнение эксперта: каким образом взаимосвязаны генетика и питание.Часть 1

Мнение эксперта: каким образом взаимосвязаны генетика и питание.Часть 1

Крылатая фраза «Человек есть то, что он ест» не теряет свою актуальность. В результате различных исследований было доказано, что питание оказывает влияние на гены человека, которые, в свою очередь, определяют его физические и психические особенности. Биохакеры, как никто другой, осознают, насколько важно правильно питаться, поэтому уделяют большое внимание коррекции своего рациона.

Сегодня, чтобы понять, какие продукты и вещества наиболее полезны для организма, не нужно экспериментировать с разными диетами в попытке отыскать оптимальный подход к питанию. Достаточно сдать ДНК-тест.

Для каких целей биохакеры корректируют свой рацион? В чем проявляется взаимосвязь генов и питания? Как подобрать диету, которая будет положительно влиять на здоровье и продолжительность жизни? В этих вопросах нам помогла разобраться Людмила Гончарова – генетик, опытный диетолог-иммунолог, основательница Goncharova Clinic, двукратная победительница проекта «Битва диетологов» на телеканале СТБ.


Биохакинг и питание: почему важно оптимизировать диету

Биохакинг подразумевает комплексный подход к оптимизации организма и улучшению здоровья. С целью модернизации тела и мозга сторонники данного направления, кроме прочего, корректируют свое питание. Они исключают из рациона так называемый пищевой мусор, перестают употреблять промышленно обработанные продукты, алкоголь, сахар, стараются есть меньше соли. Их диета чаще всего состоит из растительных и органических продуктов. Нередко биохакеры прибегают к изменению режима питания. В частности, они могут практиковать голодание, кетодиету или питание в соответствии с циркадными ритмами.

Для биохакинга характерен персонализированный подход ко всему, что связано со здоровьем. Людмила акцентирует внимание на важности индивидуального подбора диеты: «Необходимо подходить к корректировке своего питания и образа жизни (а именно это и означает слово “диета”), опираясь на результаты ваших анализов. Ведь вы не такой, как все, не правда ли? Вы не похожи на окружающих вас людей. Законы обменных процессов мы получаем при слиянии ДНК-структур материнской яйцеклетки и одного из миллионов отцовских сперматозоидов. И ваша персонализированная ДНК несет в себе всю информацию о вас, которая поможет определить: что есть, какие именно продукты вам подходят, какие – нет; что пить и как часто; полезно ли вам голодать; какими видами спорта лучше заниматься», – отметила эксперт.

Все это должен знать доктор для изучения и ведения каждого случая. Только после этого он сможет дать рекомендации, подходящие конкретному пациенту. Для того чтобы видеть динамику состояния, понадобятся биохимические и иммунологические анализы крови, анализы мочи и микробиома кишечника, аппаратная диагностика организма, исследования гормонального фона и другие.

«Если хотите быть здоровым, жить качественно, эффективно и долго – вам нужно сдать анализы и по собственной генетике изучить себя», – подчеркнула Людмила.


Генетика и питание: какая связь?

Гены – это участки ДНК. Считается, что они определяют физические и психические особенности человека. От них зависят внешние характеристики индивидуума, его способности и склонности. На гены влияет множество факторов – от типа питания до состояния окружающей среды.

Изучив генетические особенности человека, можно определить, какие витамины лучше всего усваиваются его организмом, существует ли у него дефицит и/или переизбыток определенных микроэлементов, пищевая непереносимость или склонность к накоплению веществ, способствующих развитию различных болезней.

К примеру, в организме человека может медленно накапливаться витамин D3. Это считается одной из причин развития депрессии. Исследование ДНК позволяет выявить эту особенность и впоследствии принять меры по улучшению данного показателя.

В то же время гены определяют и пищевое поведение. Например, у некоторых людей есть предрасположенность к непереносимости горького вкуса. Из-за этого они чаще других добавляют в чай или кофе сахар, чтобы притуплять оригинальный вкус напитков. Также они могут употреблять меньше овощей и трав, обладающих горьким привкусом. Гены могут определять и то, как быстро человек насыщается.

Выяснив, как пища и гены взаимодействуют на биохимическом уровне, можно определить индивидуальные особенности организма конкретного человека и на их основании составить рацион, который будет включать только продукты, хорошо влияющие на него и улучшающие его самочувствие. В результате будет улучшаться здоровье и увеличиваться продолжительность жизни.

Каким образом гены влияют на предпочтения в еде?

Технология биохакинга построена на простом постулате – в генах «записана» вся информация о человеке. Вкусы, особенности усвоения пищи, потребность в определенных веществах – все это обусловлено генетической информацией. На неподходящие продукты организм реагирует в срок от двух минут до 10 суток. Некоторые реакции из-за этого остаются без внимания.

«Вы каждый день употребляете блюда из нескольких ингредиентов, со специями и маслами. Достаточно непереносимости одной специи, чтобы иммунная система заблокировала усвоение блюда. Окисление, воспалительные процессы в кишечнике, рост патогенной микрофлоры – вы уже в патологическом состоянии воспаления. Небольшом, но вы не знаете причину и дальше продолжаете нарушать рацион. Иммунная система не может постоянно быть в тонусе, с возрастом она также истощается. После 40 лет (а у многих и в 25) нам приходится “ремонтировать” организм “на ходу”», – объясняет Людмила.

Какие болезни могут возникнуть в результате неправильного питания?

Систематическое употребление пищи, которую не усваивает организм, приводит к:

  • воспалительным процессам в кишечнике;

  • росту патогенной микрофлоры – бактериальной, вирусной, грибковой, паразитарной;

  • постоянной нагрузке на иммунную систему – она начинает работать в стрессовом режиме, что приводит к истощению, вызывая аутоиммунные заболевания;

  • отечности тканей, задержке жидкости в тканевых структурах и нарушению оттока лимфы, что приводит к набору веса. Повышение веса уже на несколько килограмм – это патологический процесс;

  • головным болям, плохому настроению, склонности к депрессивным состояниям, паническим атакам;

  • нарушению структуры волос, ногтей, кожи, различным высыпаниям;

  • дисбиозу кишечника, сахарному диабету, подагре, ревматоидным состояниям;

  • нарушениям сердечно-сосудистой системы;

  • развитию атеросклероза, тромбообразованию, варикозному расширению вен;

  • различным нарушениям гормональной системы;

  • доброкачественным образованиям предстательной железы и яичников;

  • онкологическим процессам.

Когда человек начинает питаться только теми продуктами, которые подходят ему по ДНК, хронические воспалительные процессы в организме прекращаются.

Эксперт говорит о влиянии питания на ДНК так: «ДНК состоит из пептидов – белков, которые мы получаем из пищи. Белки выступают строительным материалом для нее и, соответственно, также для других тканей, органов, систем, гормонов, нейромедиаторов и т. д. Когда человек ведет неправильный образ жизни, его ДНК не получает достаточно “строительного материала” и вносит изменения в собственную структуру. Происходят так называемые полиморфизмы (именно ваш вариант изменения этого гена), которые приводят к патологии. Организм запускает процесс самоуничтожения, повышается онкологическая нагрузка. Соответственно, употребляя в еду правильно подобранный белок и другие компоненты – жиры, витамины, минералы, – мы восстанавливаем свою ДНК».

Как проходит процесс биохакинга?

Те, кто решил подойти к вопросу модернизации организма серьезно, обращаются к доктору. После консультации они получают:

  • · персонализированный список продуктов, обязательных в рационе;

  • · список большого ассортимента продуктов, которые можно употреблять ежедневно;

  • · рекомендации относительно режима и физической активности;

  • · по индивидуальному запросу могут быть подобраны также алкогольные напитки.

Благодаря высокой точности подбора продуктов биохакеры не ощущают голода или нехватки каких-либо питательных веществ.

26 марта Людмила выступит на Biohacking Conference Kyiv, где более подробно расскажет о генетическом питании и приведет примеры действенных инструментов для сохранения молодости, энергии и продления жизни.


Программа и детали ивента >>>

Оцените, пожалуйста новость:
(79 голоса, среднее 4.31 из 5.)

Купить билет
Подпишитесь и узнайте первым о топовых спикерах и главных новостях конференции