Думка експерта: як пов’язані між собою генетика та харчування. Частина 1

Думка експерта: як пов’язані між собою генетика та харчування. Частина 1

Крилата фраза «Людина є те, що вона їсть» не втрачає свою актуальність. У результаті різних досліджень було доведено, що харчування впливає на гени людини, які визначають її фізичні та психічні особливості. Біохакери, як ніхто інший, усвідомлюють, наскільки важливо правильно харчуватися, тому приділяють велику увагу корекції свого раціону.

Сьогодні, щоб зрозуміти, які продукти та речовини найбільш корисні для організму, не потрібно експериментувати з різними дієтами в спробі відшукати оптимальний підхід до харчування. Достатньо здати ДНК-тест.

Для яких цілей біохакери коректують свій раціон? У чому проявляється взаємозв’язок генів і харчування? Як підібрати дієту, яка буде позитивно впливати на здоров’я та тривалість життя? З цими питаннями нам допомогла розібратися Людмила Гончарова – генетик, досвідчений дієтолог-імунолог, засновниця Goncharova Clinic, дворазова переможниця проєкту «Битва дієтологів» на телеканалі СТБ.


Біохакінг і харчування: чому важливо оптимізувати дієту

Біохакінг – це комплексний підхід до оптимізації організму та поліпшення здоров’я. Для модернізації тіла та мозку прихильники цього напряму, окрім іншого, коректують своє харчування. Вони усувають із раціону так зване харчове сміття, перестають вживати промислово оброблені продукти, алкоголь, цукор, намагаються їсти менше солі. Їхня дієта найчастіше передбачає вживання рослинних та органічних продуктів. Нерідко біохакери вдаються до зміни режиму харчування. Зокрема, вони можуть практикувати голодування, кетодієту або харчування відповідно до циркадних ритмів.

Для біохакінгу характерний персоналізований підхід до всього, що пов’язано зі здоров’ям. Людмила акцентує увагу на важливості індивідуального підбору дієти: «Необхідно підходити до коректування свого харчування та способу життя (а саме це й означає слово “дієта”), спираючись на результати ваших аналізів. Адже ви не такий, як усі, чи не так? Ви не схожі на тих, хто вас оточує. Закони обмінних процесів ми отримуємо під час злиття ДНК-структур материнської яйцеклітини й одного з мільйонів батьківських сперматозоїдів. І ваша персоналізована ДНК несе в собі всю інформацію про вас, яка допоможе визначити: що їсти, які саме продукти вам підходять, а які – ні; що пити і як часто; чи корисно вам голодувати; якими видами спорту краще займатися», – зазначила експерт.

Усе це повинен знати лікар для вивчення та ведення кожного випадку. Тільки після цього він зможе дати рекомендації, які підходять конкретному пацієнту. Для того, щоб бачити динаміку стану, знадобляться біохімічні й імунологічні аналізи крові, аналізи сечі та мікробіому кишківника, апаратна діагностика організму, дослідження гормонального фону тощо.

«Якщо хочете бути здоровим, жити якісно, ​​ефективно та довго – вам потрібно здати аналізи та за власною генетикою вивчити себе», – підкреслила Людмила.


Генетика та харчування: який зв’язок?

Гени – це ділянки ДНК. Вважається, що вони визначають фізичні та психічні особливості людини. Від них залежать зовнішні характеристики індивіда, його здібності та схильності. На гени впливає безліч чинників – від типу харчування до стану навколишнього середовища.

Вивчивши генетичні особливості людини, можна визначити, які вітаміни найкраще засвоюються її організмом, чи є в неї дефіцит і/або надлишок певних мікроелементів, харчова непереносимість або схильність до накопичення речовин, що спричиняють розвиток різних хвороб.

Наприклад, в організмі людини може повільно накопичуватися вітамін D3. Це вважається однією з причин розвитку депресії. Дослідження ДНК дає змогу виявити цю особливість і згодом вжити заходів щодо поліпшення цього показника.

Водночас гени визначають і харчову поведінку. Наприклад, у деяких людей є схильність до непереносимості гіркого смаку. Через це вони частіше за інших додають у чай ​​або каву цукор, щоб притупляти оригінальний смак напоїв. Також вони можуть вживати менше овочів і трав, що мають гіркий присмак. Гени можуть визначати й те, як швидко людина наїдається.

З’ясувавши, як їжа та гени взаємодіють на біохімічному рівні, можна визначити індивідуальні особливості організму конкретної людини та на їхній підставі сформувати раціон, який міститиме тільки продукти, що добре впливають на неї та поліпшують її самопочуття. У результаті поліпшуватиметься здоров’я та збільшуватиметься тривалість життя.


Як гени впливають на переваги в їжі?

Технологія біохакінгу побудована на простому постулаті – у генах «записана» вся інформація про людину. Смаки, особливості засвоєння їжі, потреба в певних речовинах – усе це зумовлено генетичною інформацією. На невідповідні продукти організм реагує в термін від двох хвилин до 10 діб. Деякі реакції через це залишаються без уваги.

«Ви кожен день вживаєте страви з декількох інгредієнтів, зі спеціями та оліями. Достатньо непереносимості однієї спеції, щоб імунна система заблокувала засвоєння страви. Окислення, запальні процеси в кишківнику, ріст патогенної мікрофлори – ви вже в патологічному стані запалення. Невеликому, але ви не знаєте причину та далі продовжуєте порушувати раціон. Імунна система не може постійно бути в тонусі, з віком вона також виснажується. Після 40 років (а в багатьох і у 25) нам доводиться “ремонтувати” організм “на ходу”», – пояснює Людмила.


Які хвороби можуть виникнути через неправильне харчування?

Систематичне вживання їжі, яку не засвоює організм, призводить до:

  • запальних процесів у кишківнику;

  • зростання патогенної мікрофлори – бактеріальної, вірусної, грибкової, паразитарної;

  • постійного навантаження на імунну систему – вона починає працювати в стресовому режимі, що призводить до виснаження, викликаючи аутоімунні захворювання;

  • набряклості тканин, затримки рідини в тканинних структурах і порушення відтоку лімфи, що призводить до набору ваги. Підвищення ваги вже на кілька кілограм – це патологічний процес;

  • головного болю, поганого настрою, схильності до депресивних станів, панічних атак;

  • порушення структури волосся, нігтів, шкіри, різних висипів;

  • дисбіозу кишківника, цукрового діабету, подагри, ревматоїдних станів;

  • порушень серцево-судинної системи;

  • розвитку атеросклерозу, тромбоутворення, варикозного розширення вен;

  • різних порушень гормональної системи;

  • доброякісних утворень передміхурової залози та яєчників;

  • онкологічних процесів.

Коли людина починає харчуватися тільки тими продуктами, які підходять їй за ДНК, хронічні запальні процеси в організмі припиняються.

Експерт говорить про вплив харчування на ДНК: «ДНК складається з пептидів – білків, які ми отримуємо з їжі. Білки є будівельним матеріалом для неї і, відповідно, також для інших тканин, органів, систем, гормонів, нейромедіаторів тощо. Коли людина веде неправильний спосіб життя, її ДНК не отримує достатньо “будівельного матеріалу” і вносить зміни у власну структуру. Відбуваються так звані поліморфізми (саме ваш варіант зміни цього гена), які призводять до патології. Організм запускає процес самознищення, підвищується онкологічне навантаження. Відповідно, вживаючи в їжу правильно підібраний білок та інші компоненти – жири, вітаміни, мінерали, – ми відновлюємо свою ДНК».


Як проходить процес біохакінгу?

Ті, хто вирішив підійти до питання модернізації організму серйозно, звертаються до лікаря. Після консультації вони отримують:

  • персоналізований список продуктів, що обов’язкові в раціоні;

  • список великого асортименту продуктів, які можна вживати щодня;

  • рекомендації щодо режиму та фізичної активності;

  • за індивідуальним запитом можуть бути підібрані також алкогольні напої.

Завдяки високій точності підбору продуктів біохакери не відчувають голоду чи нестачі будь-яких поживних речовин.

26 березня Людмила виступить на Biohacking Conference Kyiv, де більш детально розповість про генетичне харчування та наведе приклади дієвих інструментів для збереження молодості, енергії та продовження життя.


Програма та деталі івенту >>>

Оцініть цю новину:
(118 голосів, середнє 4.3 із 5.)

Придбати квиток
Підпишіться і дізнайтеся першим про топових спікерів і головні новини конференції