Піст корисний далеко не всім – попереджає генетик і мікробіолог Людмила Гончарова
2 березня розпочинається Великий піст. Наскільки відмова від м’ясних продуктів безпечна для організму? Чим замінити продукти тваринного походження і кому така дієта протипоказана, розповіла генетик із 15-річним досвідом роботи, авторка унікальної методики для зниження ваги й оздоровлення Людмила Гончарова.
Перед тим як починати постити, необхідно проконсультуватися з лікарем, зазначила експерт. Під час вилучення з раціону м’ясних продуктів у кілька разів збільшується споживання вуглеводів, що може негативно вплинути на стан підшлункової залози.
За запевненням дієтолога, людський організм має потребу в отриманні тваринного білка. Його можна замінити певними рослинними продуктами:
-
зеленою сочевицею (у ній міститься багато білка);
-
грибами (їх важливо правильно приготувати – буквально протягом декількох хвилин);
-
соєвим сиром та іншими продуктами із сої.
«Риба для нас дуже важлива. Намагайтеся, щоб риба хоча б двічі на тиждень була на вашому столі», – підкреслює Людмила.
Від жорстких обмежень у харчуванні потрібно відмовитися:
-
вагітним – для правильного розвитку плоду необхідний тваринний білок;
-
дітям – організму, що росте, протипоказано обмеження в білковій їжі;
-
підліткам – білок необхідний для становлення гормонального фону та здоров’я репродуктивної системи;
-
людям із хронічними запальними захворюваннями – цукровим діабетом, розладами функції щитоподібної залози, проблемами з венами. Їм не варто обмежувати харчування без рекомендацій лікаря.
Дієтолог також рекомендує під час посту вживати цільнозернові каші: «Як тільки ви перемололи зерно, воно перестає бути корисним для нашого організму, а стає поживною речовиною для бактерій, вірусів і грибків у кишківнику».
26 березня на Biohacking Conference Kyiv Людмила розповість про принципи харчування за генетичним типом, а також про те, як зберегти здоров’я та активність.